FROMAGE DE BREBIS CAMPOESTRELLA AFFINÉ

Fromage élaboré à partir de lait cru de brebis, affiné dans des conditions environnementales optimales pendant une période comprise entre 3,5 et 6 mois, rehaussant les saveurs offertes par le lait cru de brebis.

Sa croûte est naturelle et baignée dans de l’huile d’olive pendant les mois d’affination. Cette procédure apporte au fromage une touche spéciale pour les palais les plus exigeants. La croûte naturelle présente des marques de tresse de sparte. La pâte, de couleur jaunâtre, est pressée et ferme avec des trous de petite et moyenne tailles répartis sur toute la surface intérieure. Elle renferme des arômes et des odeurs agréables, avec de petites touches de noix.

Tout cela, en plus du soin que nous apportons à la procédure, a permis au fromage CAMPOESTRELLA CURADO de remporter la Médaille de Bronze du concours World Cheese Awards 2010.